Ingredientes:
10 filetes de pescado blanco (yo utilice mojarra)
5 chiles cuaresmeños desvenados y en rajas
3 zanahorias cortadas en bastoncitos delgados
3 calabacitas largas rebanadas delgadas
2 paquetes de aceitunas cortadas a la mitad(175 grs.) o algusto
1 cebolla rebanada
sal y pimienta al gusto
Marinada:
4 cucharadas de aceite de olivo
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de sal o al gusto
1/2 cucharadita pimienta molida
3 limones verdes chicos (el jugo)
2 dientes de ajo picadito fino
10 piezas de papel aluminio de aprox. 30x30 cm
10 hojas de papel encerado o polipapel
Procedimiento:
Marinada:
Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Preparación:
Lavar muy bien los filetes de pescado, secar con papel absorbente y salpimentar al gusto.
Sobre cada pieza de papel aluminio colocar una hoja de papel encerado o polipapel.
Colocar un filete salpimentado en cada una de las hojas de papel aluminio, colocar rajas de chiles cuaresmeños, calabacitas, cebolla, zanahoria y aceitunas al gusto.
Bañar con la marinada cada uno de ellos y envolver como se muestra en las imágenes formando un paquetito bien cerrado para que no se salga el vapor y se cocine bien.
Coloca los paquetitos sobre una charola para horno (yo utilicé 2 charolas).
Llevar al horno a 180°C por 25 a 30 minutos.
Sirve bien caliente acompañado de arroz rojo o blanco.
Que lo disfrutes, estoy segura que si lo preparas te encantará.
