Hoy les traigo otra opción en masa para empanadas, esta lleva polvo de hornear y queda muy rica, las he rellenado con dulce de leche.
Ingredientes:
500 gr harina de trigo
120 gr azúcar
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de polvo para hornear
200 gr manteca vegetal
1 taza de agua fría, puedes necesitar un poco más (es importante que este helada)
c/s azúcar para cubrir las empanadas antes de hornear
c/s dulce de leche (yo utilice de lata de esa marca muy popular)
Procedimiento:
1.- Coloca en un tazón harina, azúcar, canela, polvo de hornear, agrega la manteca vegetal y trabaja a lograr una mezcla arenosa.
2.- Agrega poco a poco el agua fría e integra con tus manos (puede ser que necesites un poquito más de agua), no trabajes en exceso tu masa para que tus empanadas queden crujientes.
3.- Cuando este bien integrada, déjala reposar por 10 minutos cubierta con una servilleta.
4.- Pasado el reposo, divídela en 2 porciones para que sea más fácil extenderla, espolvorea un poco de harina en la mesa y con ayuda del rodillo extiende, corta los círculos de las empanadas (yo utilice una pequeña tapa de plástico), enharínala un poco antes de utilizar, al cortar gira un poquito para que el corte salga completo.
5.- Retira los sobrante y extiende con el rodillo un poquito más cada uno de los círculos.
6.- Coloca el relleno (dulce de leche), humedece las orillas con un poco de agua, ayúdate de una brochita y ciérralas.
7.- Con un tenedor sella la orilla realizando una ligera presión, colócalas en una charola con papel para horno.
8.- Amasa ligeramente los sobrantes de la masa, vuelve a extender y continua cortando el resto de las empanadas, hasta terminar con toda la masa.
9.- Antes de hornear pásalas por azúcar (esto es opcional si lo deseas puedes únicamente barnizar con huevo).
10.- Hornea a 180°C por aproximadamente 20 minutos, se verán ligeramente doradas por encima, pero de abajo si estarán bien doraditas.
11.- Colócalas sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de consumirlas, recuerda que el relleno estará muy caliente.
Aquí les dejo otras recetas de empanadas que ya están publicadas en el blog, den clic en cada una de ellas y les llevará a la receta:
1.- Empanadas de coca cola rellenas de mermelada de piña
2.- Empanadas argentinas son salsa chimichurri (a mi manera)
3.- Empanadas de camarón (tipo la Viga)
4.- Empanadas esponjosas de dulce de leche
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Hasta la próxima.